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Durante el mes de enero, los precios de los 24 alimentos que integran la canasta del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) se multiplicaron 5,04 veces del campo (origen) a la góndola (destino).
Por cada peso ($ 1) que obtuvo el productor, el consumidor pagó $ 5,04 en góndola, lo que representó un incremento interanual del 13,1% en la relación de precios.
Por otro lado, en promedio, la participación del productor explicó el 25,1% de los precios de venta final, 4,1 puntos porcentuales por debajo del mes anterior.
En cuanto al valor unitario de las brechas, los productos que registraron la mayor distancia de precios entre origen y destino fueron la calabaza (11,8 veces), la naranja (9,3) y la pera (8,8 veces); mientras que la menor se observó en los siguientes alimentos: la frutilla (1,5), la zanahoria (2) y el pollo (2,3 veces).
Precios al productor
El Índice de Precios en Origen mide la evolución del precio al productor de la canasta IPOD como agregado de los 24 índices elementales que lo componen, utilizando una estructura de ponderación fija basada en los datos de finalidad del gasto, correspondientes a la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHo) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).
En enero, el precio en origen de la canasta IPOD registró una recuperación en su variación interanual del 53,1%. En el acumulado de los últimos 12 meses se observó una mejora de 16%.
Entre los hechos más significativos de enero sobresale el marcado incremento del tomate, que en origen subió 66,7%, seguido por el pimiento rojo con un 46,7% y el repollo con un 44,1%. En todos los casos, las alzas se vincularon a factores estacionales y al cambio de temporada. Estas variaciones explicaron en gran parte la recuperación general del índice en origen.
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